低聚半乳糖

低聚半乳糖是由2-10个半乳糖分子通过β-1,3-或β-1,6-糖苷键连接而成的寡糖。它的化学结构使得它具有良好的溶解性和稳定性。低聚半乳糖在酸碱条件下不易降解，能够抵抗胃酸的消化，从而更容易被人体吸收和利用。

一、来源：

低聚半乳糖主要通过酶法从天然乳糖中提取得到。天然乳糖经过特殊酶处理后，可以将其分解为低聚半乳糖和葡萄糖。低聚半乳糖也可以通过微生物发酵法制备得到。

二、生理活性和保健功能：

低聚半乳糖具有多种生理活性和保健功能。首先，它能够促进益生菌的生长，如双歧杆菌和乳酸菌等。这些益生菌有助于维持肠道菌群平衡，增强免疫力，改善消化功能。其次，低聚半乳糖还具有抗菌作用，可以抑制一些有害菌的生长。此外，低聚半乳糖还具有调节血脂、降低血糖、减少肠道肿瘤发生风险等功能。

三、应用领域：

由于低聚半乳糖的多种保健功能，它在食品、医药和保健品等领域得到广泛应用。在食品方面，低聚半乳糖可以作为一种添加剂，用于制作乳制品、婴儿配方奶粉、饮料等。在医药方面，低聚半乳糖可以作为一种药物辅助剂，用于治疗肠道疾病、改善免疫功能等。在保健品方面，低聚半乳糖可以作为一种功能性成分，用于制作保健食品和膳食补充剂。