秀珍菇

秀珍菇（学名：Pleurotus eryngii），又称侧耳科香菇，是一种可食用的真菌，属于侧耳科香菇属植物。它在自然界中广泛分布，并且适应性强，因此成为人们喜爱的食材之一。

一、形态特征：

1. 秀珍菇的子实体呈扇形或半圆形，直径可达10-20厘米。

2. 表面光滑，颜色因品种而异，常见的有灰褐色、棕色或乳白色。

3. 菌盖中央有一个小孔，称为“侧耳”，是其特征之一。

4. 菌褶密集且较宽，宽度约为0.5-1厘米。

二、生长环境：

1. 秀珍菇是一种适应性较强的真菌，能在多种环境中生长。

2. 它喜欢温暖湿润的气候条件，适宜生长温度为15-25摄氏度。

3. 秀珍菇可以在有机质丰富的土壤中生长，如腐殖质堆肥、秸秆等。

三、营养价值：

1. 秀珍菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。

2. 它含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。

3. 秀珍菇还含有多种活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等功效。

四、烹饪用途：

1. 秀珍菇的口感嫩滑，味道鲜美，适合多种烹饪方式。

2. 它可以用于炒菜、炖汤、火锅等各类菜肴，增添风味。

3. 秀珍菇还可以制作成干货或罐头，延长其保存期限。